RE: Gebackene fleisch mit kartoffeln - 2

Zitat von NadorZina

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Marokkanische pfeffer besteht aus scharze pfeffer kemoun, und eine weisse und eine Ornge pulver, ich weiss nicht wie die beiden letzten heissen

Auf Tmazight / Arabisch, heisst das weisse ( skinjbir)

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Ja das weisse Pulver ist Ingwer. Das kenne ich. Kemoun ist das gemahlener Kümmel? Oder Cumin? und das orange Pulver dürfte ja dann Kurkuma (billiger Safran) sein? Oder?

Saouda

ja das kann sein ich weiss nicht so recht!!

Ja ich glaube es ist gemahlener Kümmel. Mein Mann wollte jetzt mal was essen, und fragte mich ob wir Kemoun haben. Ihm ist das deutsche Wort nicht eingefallen. Aber ich hatte nur ganzen :))))



Saouda

also ich verwende kemoun nicht so oft
nur für die eier oder wenn ich gedampftes fleisch mache

Ich habe nochmal mal nachgeschaut. Kemoun ist nicht dieser Kümmel den wir Deutschen benutzen, es ist Kreuzkümmel oder Cumin genannt. Die Marokkaner sagen Kemoun.

Saouda

Zitat von quiltmum66

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Zitat von NadorZina

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Marokkanische pfeffer besteht aus scharze pfeffer kemoun, und eine weisse und eine Ornge pulver, ich weiss nicht wie die beiden letzten heissen

Auf Tmazight / Arabisch, heisst das weisse ( skinjbir)

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Ja das weisse Pulver ist Ingwer. Das kenne ich. Kemoun ist das gemahlener Kümmel? Oder Cumin? und das orange Pulver dürfte ja dann Kurkuma (billiger Safran) sein? Oder?

Saouda

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Nein nicht saafran, ich komme jetzt auf den namen nicht drauf.

Kemoun ist Kreuzkümmel

Kreuzkümmel (engl. Cumin, franz. Cumin, ital. Cumino, span. Comino) wird auch Kumin, Mutterkümmel oder weißer Kümmel genannt und gehört zur Familie der Doldenblütler. Er hat nichts mit dem uns bekannten Kümmel zu tun und ist auch geschmacklich vollkommen unterschiedlich.

Ich habe es am Freitag gekocht. Es hat wirklich lecker geschmeckt. Und den marokkanischen Pfeffer habe ich mir selber gemischt. Die Zutaten dazu habe ich alle da. Wie heíßt denn das Gewürz auf marokkanisch?

Saouda

Welches gewürz??

Salam

Vielleicht meint sie Razalhanout, das ist doch so eine Mischung aus verschiedenen marokkanischen Gewürzen.

Auf jeden Fall zum Thema Kreuzkümmel/ Cumin, soll sehr gesund sein und hilft unter anderem gegen Übelkeit.
Also ich tue es wirklich überall rein, mag es einfach sehr gern.
Und ich hatte nie Übelkeit, nicht mal am Anfang meiner Schwangerschaft.

Also wenn ich es aus einem anderen Thread verstanden habe, heíßt der marokkanische Pfeffer Ra3out. Also ich leider immer noch unter Übelkeit und bin shcon in der 16 Woche. Allerdings werde ich nächste Woche mal zum Zuckertest gehen. DAs kann auch davon kommen. Rasalhanout ist anders. Hat mir mein Sohn vor ein paar Tagen vom Marokkaner mit gebracht.

Saouda

Zitat von Rifiya

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in eine schüssel gehackte zwiebeln koriander mit salz ,saafran, gemischte marokkanische pfeffer, Grill-Würz ,ca. 1EL Tomatenmarkt und Öl mischen.

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Ich wollt eigentlisch Marokkanische gewürze schreiben!! sorry

ich kenne gar keine pfeffer der Ra3ot heisst

also ich kenne nur ra3tor!!

Zitat von NadorZina

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also ich kenne nur ra3tor!!

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ja vielleicht meint sie auch ra3tor

wie mach ich die backpflaumen? mein mann hat mir welche aus marokko mitgebracht und erzählt immer die müßen noch zubereitet werdenm, aber im rezept steht nur dekorieren...
hilfe!