Fleisch » Kebbeh - Fleischbällchen mit Bulgur

Es ist eine syrische/libanesische Spezialität. Schmeckt sehr lecker

Zutaten für den "Teig":

1 Trinkglas feinen Bulgur
1 Trinkglas kochendes Wasser
500 gr mageres Hackfleisch
2 Zwiebeln
Gewürze, Salz und etwas Zimt

Füllung:

Hackfleisch mit Zwiebeln und Pinienkerne oder gehackten Walnüssen braten, bis es bröselig wird. Hab leider keine Mengenangaben.

Zubereitung:

Bulgur mit dem Wasser bedecken und 10 Min. quellen lassen. Fleisch, Bulgur, Zwiebeln und die Gewürze in die Küchenmaschine geben und gut mixen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Aus dem Teig Kügelchen formen und jeweils eine Öffnung hineindrücken. In diese Öffnung etwas von dem gebratenen Hackfleisch geben und wieder zu einem Kügelchen formen und in heissem Öl braten.


Hier ist das Video dazu:

http://www.youtube.com/watch?v=eUlwxqhHf...player_embedded

Und das ist mein Ergebnis:



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as salamu aleikum

mashaAllah die sehen lecker aus. aber meine mama macht die etwas anders. da kommt hackfleisch in die füllung und außen kommt feineres fleisch, das ist glaub ich gemahlen oder so

das kauft man fertig bei uns beim araber, extra für kibbeh etc

das probier ich aber auch mal so aus, barek Allahu feeki


wa salamu aleikum

sieht so lecker aus, aber einbesschen zeitaufwendig oder?

Tbarkallah.. sieht echt lecker aus!! Ist das Typisch das man die mit Hackfleisch füllt??
weil doch außen auch Hackfleisch ist, nur eben gemahnen oder mit den Zwiebeln verarbeitet!!

Kann man das den auch mit was anderem Füllen??

Deine Soße sieht auch lecker aus.. selber gemacht??

Wow,das sieht ja super,super lecker aus.Danke für das Rezept.

Lg,Nori

@ um kaussar: ich weiß was du meinst (fleisch, was "mafroum" ist), aber ich hatte dieses Fleisch nicht da, also hab ich einfach hackfleisch genommen sag mal? gibt es ein extra Gewürz für kebbeh?

@ blume: hatte auch vorher gedacht, dass ich sehr lange dafür brauchen werde, aber ich war ganz schnell damit fertig.

@ sumi: will die demnächst auch mit was anderem füllen, weiß aber noch nicht mit was ja, die soße ist selbst gemacht. Ist nur Joghurt mit etwas Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

hey arifinu das sieht ja mal lecker aus danke fürs rezept!

@ arifunu: ja das gibts extra. aber in der regel macht man das übliche rein. salz pfeffer zimt und sab3a b7arat( sieben-gewürz). ich hab mal beim araber so eine mischung gesehen extra für kibbeh, keine ahnung was dort alles gemischt ist :)

Zitat von umm Kaussar

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@ arifunu: ja das gibts extra. aber in der regel macht man das übliche rein. salz pfeffer zimt und sa[album]3[/album] [album]7[/album]rat( sieben-gewürz). ich hab mal beim araber so eine mischung gesehen extra für kibbeh, keine ahnung was dort alles gemischt ist :)

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Danke dir für die Rückmeldung

salam alikoum,
das sieht sehr lecker aus vorallem besser als die Köchin im Video!
Mich würde folgendes interessieren:
wieviel Hackfleisch hast du für die Füllung genommen und
was hast du als Beilage serviert

Lieben Dank und gruss

Zitat von karima

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salam alikoum,
das sieht sehr lecker aus vorallem besser als die Köchin im Video!
Mich würde folgendes interessieren:
wieviel Hackfleisch hast du für die Füllung genommen und
was hast du als Beilage serviert

Lieben Dank und gruss

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Danke dir

Ich weiß gar nicht, wieviel ich genommen habe. Habe einfach nach Augenmaß das Hackfleisch gebraten und es ist nichts davon übrig geblieben.

Als Beilage hatten wir an dem Tag einen ganz einfachen Bauernsalat und Schawarma und die Joghurtsoße.



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mhhh jummi jummi das sieht ja lecker aus maschallah.

Zitat von arifinu

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Zitat von karima

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salam alikoum,
das sieht sehr lecker aus vorallem besser als die Köchin im Video!
Mich würde folgendes interessieren:
wieviel Hackfleisch hast du für die Füllung genommen und
was hast du als Beilage serviert

Lieben Dank und gruss

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Danke dir

Ich weiß gar nicht, wieviel ich genommen habe. Habe einfach nach Augenmaß das Hackfleisch gebraten und es ist nichts davon übrig geblieben.

Als Beilage hatten wir an dem Tag einen ganz einfachen Bauernsalat und Schawarma und die Joghurtsoße.



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arifinu bin ja eh ein Fan von Deinen Werken( ich oute mich mal ) , hätte jetzt so richtig Lust auf diesen Teller..........tbarkallah alik!!!!!!!!

arifinu maschallah das sieht ja lecker aus. hab jetz riesen hunger drauf

@ hbibaaaa: oh danke schön

Danke euch!!!