Fleisch » Arancinis (Gefüllte Reisbällchen)

Zutaten:


2 reife Tomaten
0.5 Zwiebel, gehackt
100 g Rinderhackfleisch
250 g frische Erbsen oder TK-Produkt
250 g Reis
50 g Butter
50 g Pecorino, gerieben, ersatzweise Parmesan
50 g Semmelbrösel
2 Eier
1 EL Olivenöl
Öl zum Ausbacken
Salz
Pfeffer



Zubereitung:

Die Tomaten blanchieren, enthäuten und durch ein Sieb passieren.

Die gehackte Zwiebel in Olivenöl andünsten, das Hackfleisch und die Erbsen zugeben und kurz anbraten.
Die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze einkochen lassen.

Den Reis in Salzwasser kochen, abgießen und mit der Butter, dem geriebenen Pecorino und 1 Ei vermengen.

Die Masse kalt werden lassen, dann kleine Taschen formen, mit dem Fleischragout füllen, gut verschließen und zu Kugeln drehen.
Die Reisbällchen in verquirltem Ei und Semmelbröseln wälzen und in heißem Öl ausbacken.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und kalt oder warm servieren.


Quelle: http://www.kochmeister.com/r/45344-aranc...siciliana.html#





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Hab die zu Hähnchen serviert (als Beilage):



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Salam alaikom,

wow das ist sieht ja lecker aus ... Werde ich inshallah ausprobierren...

WO kriege ich denn den Pecorino her ??? Schmeckt er etwa so ähnlich wie Parmesan ?

Zitat von Hind

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Salam alaikom,

wow das ist sieht ja lecker aus ... Werde ich inshallah ausprobierren...

WO kriege ich denn den Pecorino her ??? Schmeckt er etwa so ähnlich wie Parmesan ?

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danke schööön

Ich habe einfach nur geriebenen Hartkäse genommen...bei dem Reis musst du darauf achten, dass es der klebrige Reis ist, den man auch für Milchreis benutzt...

Salam alaikom Arifinu,

noch eine Frage zum Reis, kann ich den Milchreis nehmen von Aldi zum Bsp. Sprich einen Milchreis halt ne .

Oder gibts da bestimmte Sorten,weiss ehrlcih gesagt net welcher klebriger ist

wa alaikom assalam

Zitat von Hind

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Salam alaikom Arifinu,

noch eine Frage zum Reis, kann ich den Milchreis nehmen von Aldi zum Bsp. Sprich einen Milchreis halt ne .

Oder gibts da bestimmte Sorten,weiss ehrlcih gesagt net welcher klebriger ist

wa alaikom assalam

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Jasminreis und Basmatireis sind klebrig. Die sind auch ganz schnell gar.

Salam alaikom Maissa,

vielen Dank , Jasminreis habe ich sogar zu Hause .

Dann werde ich mich mal daran trauen inshallah...

ich habe den Milchreis genommen...

Salam alaikom ,

habe das rezept am Wochenende ausprobiert, war ganz okay..

Hätte eine Frage zu den Formen der Kugel, war die Bällchen an ende auch so gross ? meine waren ca so gross wie ein Apfel, habe die net so klein geformt gekriegt und dann diese matscherei..

War es auch bei dir so ? Oder habe ich da was falsch gemacht . Habe auch den MIlchreis genommen

wa alaikom assalam

Zitat von Hind

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Salam alaikom ,

habe das rezept am Wochenende ausprobiert, war ganz okay..

Hätte eine Frage zu den Formen der Kugel, war die Bällchen an ende auch so gross ? meine waren ca so gross wie ein Apfel, habe die net so klein geformt gekriegt und dann diese matscherei..

War es auch bei dir so ? Oder habe ich da was falsch gemacht . Habe auch den MIlchreis genommen

wa alaikom assalam

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Meine waren so groß wie auf dem 2. Bild. Ich hatte keine Probleme mit dem Formen. Hast du den Reis vollständig erkalten lassen? Wenn der Reis nämlich noch warm ist, ist ist schwierig mit dem Formen.

Salam alaikom arifnu,

ne da ich es eilig hatte, habe ich leider nicht solange warten können,der war schon was lauwarm..
Dann lag es daran... Ok danke dir .. Dann weiss ich fürs nächste mal bescheid.

wa alaikom assalam

ich kenne das rezept von einer bekannte aus Irak
die machte es immer zu fetlichkeiten

aber nur mit hackfleisch gefüllt

ohh man waren die lecker