1 kg Mehl 40 g Hefe lauwarmes Wasser 1 1/2 - 2 Tassen Speiseöl 3 TL Salz
Füllung:
750 g Hackfleisch 750 g Zwiebeln Butter oder Margarine Salz Pfeffer 2-3 TL Rosenpaprikapulver 2-3 Paprikaschoten 2 Tomaten 1 kleine Dose Tomatenmark Tamarinde (eine säuerlich schmeckende Frucht), evtl. weglassen
Zubereitung:
Hefeteig herstellen (Öl und Salz zuletzt unterarbeiten, sonst geht die Hefe nicht auf) und an warmem Ort gehen lassen.
Das Fleisch mit den übrigen, klein gehackten Zutaten in der Butter kurz anschmoren.
Teig in faustgroße Stücke teilen, dünn ausrollen, Fleischmasse auf die Mitte geben und den Teig von drei Seiten bis zur Mitte über die Füllung klappen, sodass ein Dreispitz entsteht. Gut andrücken und nochmals gehen lassen.
Auf gefettetem Blech im Ofen 20-30 Minuten bei 180° backen
ich kenne nur die gemahlene tamarinde, meine somalische freundin kocht damit und es soll sehr gesund sein k.a. es schmeckt sehr säuerlich süß, ist braun und sieht aus wie "ttmar mathuun", die afrikaner kochen meist damit, hab das letzens mit nudeln gegessen, man schmeckt das kaum raus, also nichts besonderes nur zum verfeinern, aber interessant
ArifCuisine
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08.07.2009 17:57
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k.a. es schmeckt sehr säuerlich süß, ist braun und sieht aus wie "ttmar mathuun", die afrikaner kochen meist damit, hab das letzens mit nudeln gegessen, man schmeckt das kaum raus, also nichts besonderes nur zum verfeinern, aber interessant
