500 g Leber (Lamm, Hammel, Geflügel oder Rind) 1 Knolle (!) Knoblauch 3 EL Tomatenmark 3 EL Olivenöl 1 TL Harissa schwarzer Pfeffer Cumin Tabil Paprikapulver
Zubereitung:
Den Knoblauch schälen, klein schneiden und im Öl etwas anbraten. Tomatenmark, Harissa und die Gewürze hinzugeben, mit etwas Wasser angießen und alles 10 Minuten kochen lassen. Nun die in Würfel geschnittene Leber in der Sauce 30 Minuten ziehen lassen. Die Zugabe von Salz ist nicht notwendig!
ArifCuisine
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08.07.2009 17:51
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