hier ein Rezept das ich öfters mache.Ich habe es aber bei den Fotos unten ohne grünen Bohnen und Erbsen gemacht.Normalerweise wird dadurch die Tortilla-Torte richtig hoch und sieht eher aus wie eine Torte.Meine ist jetzt nicht so schön geworden aber Ihr kriegt das bestimmt besser hin .
Zutaten 125 g Kartoffeln 1/2 Zwiebel 3 EL Olivenöl 1/2 kg Tomaten 7 1/2 Eier 25 g Champignons 1/8 TL Getrockneter Oregano 1/4 Paket TK-Erbsen 75 g gekochte grüne Bohnen Zubereitung: Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und würfeln. Champignonscheiben in einem Esslöffel heissem Öl in einer Pfanne (O 15 cm) anbraten. Salzen und pfeffern. Drei Eier verschlagen. Darübergiessen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Die so entstandene Tortilla auf einem flachen Teller oder Deckel stürzen, wieder in die Pfanne gleiten lassen, die Unterseite goldgelb backen, Die Tortilla sollte innen noch weich sein. Auf eine Platte legen. Kartoffeln in dünnen Scheiben in einem Esslöffel heissem Öl braten. Häufig wenden, bis sie braun und gar sind. Salzen und pfeffern. Wie oben beschrieben mit drei Eiern zu einer Tortilla braten und auf die Pilztortilla gleiten lassen. Drei Esslöffel Tomatenwürfel in einem Esslöffel Öl andünsten. Salzen. Drei Eier verschlagen, zugiessen und bei mittlerer Hitze zu einem Rührei stocken lassen. Auf die Kartoffeltortilla gleiten lassen. Erbsen und Bohnen nacheinander in je einem Esslöffel Öl andünsten. Mit jeweils drei Eiern zu zwei Tortillas braten und auf die übrigen stapeln. Für die Sauce Zwiebelwürfel in restlichem Öl glasig dünsten. Restliche Tomatenwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze dünsten, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig abschmecken und zur Tortilla-Torte servieren. Das Gericht schmeckt warm und kalt gut.
ArifCuisine
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21.02.2009 12:13
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