in einer schweren Pfanne oder im Tajine die in splaten geschnittenen Zwiebeln in bischen olivenöl andünsten die aubergine halbieren und in schweiben schneiden paprika in streifen tomaten in scheiben und alles abwechselnd in der pfanne schichten obendrauf petesilie streune und gepressten knobi und ide gewürze dann alles zugedekct 30 min bei kleinster flamme kochen lassen
als beilage oder als vegetarisches essen mit reis oder salzkartoffeln dazu