Fleisch » Reis à la Chef Oussama

Assalamou alaikoum,

unser heutiges Abendessen inchaAllah. Es ist ein Rezept vom Chef Oussama, man kann es mit Fleisch oder Hähnchen zubereiten.

Ihr müsst Basmatireis einweichen, dann mit einer Zimtstange, Lorbeerblatt, Gewürznelken und etwas Salz kochen. Die Menge durch 3 teilen.

Die Fleischstücke in eine Gewürzmischung aus Kümmel, Kurkuma, Ingwer, Zimt, getr. Koriander, Gewürznelke, Pfeffer, Kardamom, Salz und ger. Knoblauch einreiben. Zugedeckt eine Weile stehen lassen, dann in etw. Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Rausnehmen und dann im selben Öl Zwiebeln und eine Mischung aus den oben erwähnten Gewürzen anbraten.
Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, die Fleischstücke wieder reintun und wieder etwas von den Gewürzen, etw. Tomatensauce und Brühe und wieder Gewürze hinzufügen. Kochen lassen. Ihr könnt etwas Zucker hinzufügen, wenn ihr wie ich eure Sauce süß mögt.
Wenn das Fleisch gar ist, die Stücke rausnehmen und in der Sauce ein Drittel von der Reismenge beimengen, etw. Tomatenmark und wenn nötig noch Wasser oder am besten Brühe.
Ein Drittel des Reises in Safranwasser kochen, damit es gelb wird.
Im Servierteller tut ihr auf der einen Seite den weißen Reis, dann daneben den gelben Reis und zum Schluss den "roten Reis". Das Fleisch drauf tun und mit Rosinen (die ihr vorher in heißes Wasser eingeweicht habt), gebratenen Mandeln, Pinienkernen und gefärbten halben Eiern(Eier kochen und schälen, dann in mit Lebensmittelfarbe gefärbtem Wasser tun, gelb, rot und grün, danach halbieren). Ebenfalls Zwiebelscheiben anbraten und auf den Reis tun.

Photo später inchaAllah

hört sich sehr gut an

hört sich lecker an muss es aber vorher sehen bevor ich es nachkoche...

lecker hört sich das an..........

Sorry, aber das Bild macht mich echt fertig. Ich bin so sauer, daß es nichts geworden ist und daß ich keine Photos vom Essen machen konnte. Der Besuch war bei mir in der Küche, also konnte ich kein Bild vom Essen machen, somit ist das nur ein Bild von den Resten. InchaAllah poste ich es nach sobald ich es nochmal gemacht habe.

sind das gefärbte Eier??

@Zohra, habe das Bild bearbeitet

Zitat von Rifiya

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sind das gefärbte Eier??

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gefärbten halben Eiern (Eier kochen und schälen, dann in mit Lebensmittelfarbe gefärbtem Wasser tun, gelb, rot und grün danach halbieren).

@hbiba ich hab das erste foto wie zohra es gepostet hatte gesehen da konnte man mehr erkennen! das hier ist viel zu nah kannst du es nochmal ändern bitte?

Zitat von oumubenet

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@hbiba ich hab das erste foto wie zohra es gepostet hatte gesehen da konnte man mehr erkennen! das hier ist viel zu nah kannst du es nochmal ändern bitte?

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Das war zu Gross, fand ich,

aber, wenn es für euch Ok ist, ändere ich es um ;-)

Habe es geändert

hbiba es ist immer noch zu gross!

He Das Bild war doch in Ordnung oder?

Zitat von oumubenet

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hbiba es ist immer noch zu gross!

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Oumi so habe ich das Bild vorgefunden und deswegen habe ich es bearbeitet. Und so habe ich es Dir wieder geändert, wie ich es zum ersten mal vorgefunden habe.

Zitat von Rifiya

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He Das Bild war doch in Ordnung oder?

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ja das fand ich auch das bild war in ordnung wie es zohra gepostet hat jetzt ists veil zu nah man erkennt nichts