Fleisch » Muluchieje

Salam,


ein neues Rezept von mir:

Muluchieje

Zutaten für etwa 4 Personen (ich nehm meist die doppelte Menge)

° 1 Zwiebel,1 Tomate;Salz ,Pfeffer(ich nehm ja 7 Gewürz=das ist arab.Pfeffer)
und das Kochfleisch

° 3-4 Zwiebel grillen(wir machen das meist auf einem kleinen Campingkocher;das muss nicht sein ;nur die gegrillten Zwiebeln nehmen dem Muluchieje das schmierige weg)

° 2 Tüten frische Muluchieje (pro Tüte etwa 250 g)
° etwas Kamun (gemahlener Kümmel )
° 1-2 Maggiwürfel(geht auch mit Gemüsewürfel)
° 1/2 Knolle Knoblauch
° 1 Knolle Knoblauch (mit etwas Salz zerdrückt)
° 1El Sibdi(arab.Butter)
° 3/4 Tl Kusbara (Koriander gemahlen)
° frische Kusbara(Koriander)

Zubereitung:

° In einen Schnellkochtopf Kochfleisch und 1 Zwiebel,1 Tomate;Salz ,Pfeffer hinein und kochen lassen bis Fleisch weich ist.

° Nun einen Topf nehmen und die Tüten Muluchieje hinein .Die gegrillten (die äussere schwarze Schale abnehmen) Zwiebeln dazu und etwas Kamun (gemahlener Kümmel ),1-2 Maggiwürfel(geht auch mit Gemüsewürfel), 1/2 Knolle Knoblauch und die Brühe vom Kochfleisch hinzufügen.
°Alles schön köcheln lassen.Wenn es so einen braunen Schaum ergibt ,den mit einer Schöpfkelle wegmachen.

°In der Zwischenzeit eine Pfanne nehmen und den Rest der Zutaten :° 1 Knolle Knoblauch (mit etwas Salz zerdrückt)
° 1El Sibdi(arab.Butter)
° 3/4 Tl Kusbara (Koriander gemahlen)
° frische Kusbara(Koriander) kurz anbraten.

° nun alles in den Topf zu der Muluchieje und das weiche Kochfleisch noch hinzu.
°Alles nochmal 10 -15 min köcheln lassen.

Muluchieje mit Reis und arab.Brot sowie Zitrone servieren.
Ist etwas viel Arbeit ABER das Resultat lohnt sich.

Wie ihr hier sehen könnt:




massalam Djamily

he mlucheie ic dach das weren diese kleine gewürzgurken ählichen grünen dinger
aber das kenn ich nicht wie heist das auf deutsch!!!!


scheint ein leckers rezept zu sein wie es ausseht

Das sieht gut aus , aber ich kenne es auch nicht...
Sag mal wie es auf Deutsch heißt !

kannst du mir verraten was Muluchieje sind??

Da sind wir schon zu dritt..hahaha

hhhhhhhhhhhh genau alle guten dinge sind drei .

Salam,

da ich selber nicht wusste wie es auf deutsch heisst hab ich mal bei GOOGLE nachgesehen und das hier gefunden :

Die Langkapselige Jute (Corchorus olitorius) - deutsch: Muskraut oder Gemüsejudenpappel, arabisch ملوخية‎ mulūchia, DMG mulūḫiya, ist eine Faser- und Gemüsepflanze aus der Familie der Malvengewächse.

Aus den faserigen Stängeln wird Jute hergestellt. Aus den Blättern richtet man, hauptsächlich in arabischen Ländern, ein Gemüse. Meist werden die grünen Blätter im getrockneten Zustand zum Verkauf angeboten und mit Fleisch oder anderen Gemüsen in Wasser gekocht zu einem Eintopf zubereitet. Corchorus olitorius sieht im gekochten Zustand dem Spinat sehr ähnlich und hat einen etwas säuerlichen, sehr charakteristischen Eigengeschmack.

Quelle :http://de.wikipedia.org/wiki/Corchorus_olitorius

@ Samia: ist wirklich sehr lecker.

massalam Djamily

danke dir meine süsse für die ausführllche beschreibung

Salam,

gern geschehen.


massalam Djamily

das sieht sehr lecker aus ,wo bekommt man die dinger her?und kann man auch was anderes anstat diese muchels nehmen??

Salam,

ich schätze du kannst auch ein anderes Gemüse nehmen.
Und diese frischen Tüten kauf ich immer beim Araber.

massalam Djamily

ich weiss nun wie muluchiye auf deutsch heisst es sind " okraschoten"

Salam,

Zitat von oumubenet

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ich weiss nun wie muluchiye auf deutsch heisst es sind " okraschoten"

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liebe Uhkti ,da hast du dich leider vertan:
okraschoten sehen so aus:



Habe jetzt mal recherchiert und endlich fündig geworden.
ALSo muluchiye heisst auf deutch MUSKRAUT .
Bilder dazu wollte mir der PC nicht ausspucken .

massalam Djamily

Huhu,

ich lese immer mit Begeisterung Deine Rezepte.Woher kommen diese Rezepte wenn ich fragen darf?

Lg,Nori

Salam,

danke dir.
Das sind Rezepte ausm Libanon.
Hab noch mehr aber noch keine Fotos dazu und ohne mag ich nicht gern reinstellen.

massalam Djamily